В какие блюда можно добавлять мускатный орех?

2 2020-01-14 00:40:59

Ответов: 5

Мускатный орех это по особому высушенные семена дерева мускатника. Перед употреблением его натирают на терке или размалывают в порошок - тогда ощущается сильный пряный запах. Его добавляют в молотое мясо, соусы, паштеты, мороженое, молочные сладости, овощные блюда, кофе, сладкие запеканки, кексы, рыбные блюда, блюда из риса, напитки. Использовать его надо по пол чайной ложки на килограмм продуктов. Не перебарщивать!

Мускатный орех - пряность (центральная часть плода мускатного дерева), которая имеет ярко выраженный специфический аромат и жгуче-пряный вкус.

Широко используется в кулинарии. И может добавляться как в выпечку (причем и в сладкую и нет), так и в мясные, овощные, грибные и рыбные блюда.

Предпочитаю добавлять его при приготовлении блюд из мяса птицы (курица, утка), рыбы (особенно в рыбных котлетах), овощных гарниров. В выпечке использую редко - по настроению. А вот при приготовлении грибов у меня эта специя не "прижилась".

Добавляю свеженатертым и в небольших количествах (до о,5 ч.л., обычно 1/3ч.л.).

Многие овощные блюда, например, брюссельская и цветная тушеная капуста, гарнир из шпината, картофельные супы, пюре приобретают настоящий вкус после того, как в них добавили щепотку мускатного ореха.

А рыбные и мясные блюда мускатный орех облагораживает и делает изысканными.

Мускатный орех имеет очень терпкий и яркий вкус, добавлять его надо очень осторожно, особенно если вы используете целый и трете его на терке. Я добавляю всегда орех мускатный в паштет из печени, в блюда из рыбного фарша, котлеты, фаршированную рыбу. Хорош он в пироге из шпината и лука порея, немного можно добавить в мясные блюда, а вот в сладкие блюда и выпечку я эту специю не кладу.

Пудинги, муссы, творожные массы,кексы,торты,куличи,бисквиты,варенья,маринады,соусы,блюда из овощей и грибов,салаты.